طرز تهیه کیش اسفناج یک وعده غذای سالم، سبک و خوشمزه - وبلاگ پایگاه داده

به گزارش وبلاگ پایگاه داده، امروز با طرز تهیه کیش اسفناج به سراغتان آمده ایم. کیش نوعی غذای فرانسوی است که از محبوبیت جهانی برخوردار است و از یک لایه خمیر که با مواد مختلف از جمله تخم مرغ، سبزیجات، گوشت یا ماهی پر شده است تشکیل شده است. در واقع کیش همان تارت است با این تفاوت که تارت به عنوان دسر سرو می گردد و داخل آن از میوه های فصل استفاده می گردد ولی کیش به علت لایه های مغذی مختلفی که دارد به عنوان یک غذای کامل به صورت سرد یا گرم سرو می گردد.

با وجود این که کیش های گوشتی هواداران بسیاری دارند اما می توان گفت که تهیه کیش اسفناج در عین سادگی یک استثناء به شمار میرود و حتی افراد گوشتخوار هم خوردن آن را ترجیح می دهند. همانطور که گفته ایم طرز تهیه کیش اسفناج بسیار ساده است و فقط احتیاج به کمی وقت، دقت و حوصله دارد. ماده اصلی این غذا اسفناج است که پیشنهاد می گردد به صورت تازه استفاده گردد. بعلاوه با اضافه کردن کمی پنیر چدار و سس مایونز طعم آن از چیزی که فکر می کنید هم بهتر خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه کیش اسفناج

• سس مایونز کاله خرید آنلاین نصف فنجان
• شیر کم چرب کاله خرید آنلاین نصف فنجان
• تخم مرغ چهار عدد
• پنیر چدار کاله (خرد شده خرید آنلاین 200 گرم
• اسفناج تازه (خرد شده) 300 گرم
• پیاز (خرد شده) یک چهارم فنجان
• خمیر مخصوص کیش به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر کیش

• آرد سفید معمولی 250 گرم
• کره دویچه مارکن کاله خرید آنلاین یک و نیم بسته
• نمک نصف قاشق چای خوری
• یخ یک قطعه

طرز تهیه کیش اسفناج یک وعده غذای سالم، سبک و خوشمزه

مرحله اول

کیش نیز مانند اشترودل گوشت و پیاز یک غذای محبوب فرانسوی است که طرز تهیه ای شبیه به تارت داشته با این تفاوت که فیلینگ آن مانند تارت میوه ای نبوده و به عنوان یک غذای کامل سرو می گردد. برای تهیه کیش اسفناج که مانند تارت اسفناج یک غذای گیاهی و مناسب برای گیاهخواران محسوب می گردد ابتدا باید خمیر آن را آماده کنید.

کره نرم شده ای که از 15 دقیقه پیش در دمای محیط قرار داده اید را به همراه 150 گرم آرد و نصف قاشق چای خوری نمک داخل دستگاه غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کمی با هم مخلوط شوند. سپس به آرامی در چند مرحله 100 گرم آرد به جای مانده را به مواد داخل ظرف اضافه کنید و پالس بزنید. یک قطعه یخ نیز به خمیر داخل غذاساز اضافه کنید، اضافه کردن یخ باعث شوک به خمیر می گردد و از آب شدن کره جلوگیری می نماید. خمیر کیش آماده شده را با سلفون بپوشانید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت گردد.

مرحله دوم

در این مرحله فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد. یک قالب به قطر حدودا 20-22 سانتی متر را بردارید و کف آن را با فویل بپوشانید. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و نصف فنجان مایونز را به همراه نصف فنجان شیر داخل کاسه بریزید و آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شوند. چهار عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه دیگر به آرامی هم بزنید تا زرده و سفیده آن با هم یکی گردد. مخلوط تخم مرغ را به کاسه سس و شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله سوم

300 گرم اسفناج تازه را به همراه یک عدد پیاز کوچک خرد کنید. خمیر مخصوص کیش را از یخچال خارج و داخل قالب پهن کنید و قسمت های اضافه آن را ببرید. اسفناج خرد شده، پنیر چدار کم چرب خرد شده و یک چهارم فنجان پیاز خرد شده را به صورت لایه لایه روی خمیر بچینید. اکنون مخلوط تخم مرغ را روی لایه ها بریزید. روی قالب کیش خود را با فویل بپوشانید.

مرحله چهارم

قالب را داخل فر قرار دهید. پس از گذشت 45 دقیقه قالب را با احتیاط از فر خارج کنید و پوشش آن را بردارید. سپس قالب را دوباره داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا 10 تا 15 دقیقه بیشتر بپزد. زمانی که روی کیش اسفناج طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیافتد. کیش اسفناج را برش بزنید و داخل بشقابتان بریزید و همراه با میزانی ماست نوش جان کنید.

نکاتی برای بهتر شدن طرز تهیه کیش اسفناج

• برای بهتر شدن طعم کیش اسفناج می توانید اسفناج های خرد شده را همراه با پیاز خرد شده با کمی کره برای چند دقیقه تفت دهید سپس داخل قالب بریزید.
• در صورتی که طعم سیر را می پسندید پیشنهاد می کنیم یک حبه سیر رنده شده را نیز به مواد داخل کیش اضافه کنید تا عطر متفاوتی داشته باشد.
• اگر از طرز تهیه کیش اسفناج خوشتان آمده است پیشنهاد می کنیم تا کیش قارچ و پنیر کممبر را نیز امتحان کنید.