آرشیو آشپزی در وبلاگ پایگاه داده

زندگی اش به آشپزی وصله خورده است. سال 1979 برای تحصیل به خارج از کشور سفر کرد و همزمان کار در کافی شاپ هتل و رستورانی فرانسوی را تجربه کرد. سرآشپز بداخلاقی که آشپزی ماهرانه را یادش داد یک مرد دورگه سوئیسی و فرانسوی بود و در کار با کسی شوخی نداشت.

اگر در پی تهیه یک دسر فوق العاده خوشمزه و خوش رنگ هستید بهتر است دسر موچی را امتحان کنید و از طعم آن نهایت لذت را ببرید.

دونات شکری پف بسیار خوبی دارد و بدون فر و داخل تابه تهیه می گردد. در تهیه این دونات از شیر استفاده می گردد و می توانید آب را هم جایگزین آن کنید.

خیلی از ما عاشق قرمه سبزی هستیم و شاید مثلا از خورشت کرفس متنفر. برخی ها عادت داریم که حتما سر سفره و در زمان مشخصی از روز یا شب با بزرگترها غذا بخوریم و عادات غذایی برخی از ما را به تنهایی غذا خوردن سوق می دهند. برای عده ای از ما غذا خوردن فقط در ناهارخوری...

سوپ ذرت خواص فراوانی دارد و در مدت زمان کمی آماده می گردد. برای تهیه سوپ ذرت می توانید به جای ذرت تازه از کنسرو ذرت بهره ببرید و به علت اینکه اندازه شیرینی ذرت های کنسروی کمی بیشتر است اندازه شکر مصرفی را می توانید کم تر کنید.

امروز با طرز تهیه کیش اسفناج به سراغتان آمده ایم. کیش نوعی غذای فرانسوی است که از محبوبیت جهانی برخوردار است و از یک لایه خمیر که با مواد مختلف از جمله تخم مرغ، سبزیجات، گوشت یا ماهی پر شده است تشکیل شده است. در واقع کیش همان تارت است با این تفاوت که تارت...

موفقیت در کاهش وزن رمز و راز پیچیده ای ندارد و همه می دانند آن چه در بشقاب خود می ریزند نقش اساسی در کاهش وزن خواهد داشت. اما گیاهان دارویی و ادویه هایی که در خانه نگهداری می کنید هم می توانند به همان مقدار مهم باشند. شواهد نشان می دهند بسیاری از گیاهان...

این ته چین طعم و مزه بسیار خوبی دارد و چون با گوشت چرخ نموده تهیه می گردد زمان زیادی برای تهیه آن لازم نیست.

شاید شما هم جز افرادی هستید که از آفات گیاهان تان به ستوه آمده اید، با این حال استفاده از آفت کش های شیمیایی را هم دوست ندارید. خب! چرا خودتان آفت کش ارگانیک درست نکنید؟!

تاریخچه تهیه همبرگر منشا دقیقی ندارد ولی می گویند در قرن 13 از طریق مغولان به روسیه آورده شده است و تا قرن 17 به یکی از غذاهای بسیار محبوب در آلمان تبدیل می شود.

انسان های پویا و کوشش گر همواره می خواهند علاوه بر تجربه زندگی روزمره، چیزی ورای آن را دریابند که بتوانند با تمرین و ممارست روزانه و داشتن استادی مناسب، بر آن مسلط شوند و از این طریق به اهداف نهایی خود برسند. اپلیکیشن 21Days Challenge به شما در این راه یاری می...

آذربایجان یکی از کشورهای حاشیه دریای خزر است که به علت جاذبه های گردشگری فراوان و نزدیک بودن مسافت برای ما ایرانی ها مقصد محبوبی به شمار می رود. آشپزی و غذاهای آذربایجان بسیار خوشمزه هستند و تاثیر آشپزی ایرانی، ترکی و مدیترانه ای را می توان در غذاهای...

برنج یکی از پایه های اصلی سفره های ایرانی است. طرز تهیه برنج آبکشی مجلسی گاهی اوقات فرق میان یک آشپز خوب و حرفه ای را تعیین می نماید. برنج آبکش یکی از راه های دم کردن برنج بوده که تسلط به آن یکی از ضروری ترین موارد در آشپزی ایرانی است. البته روش های دیگری...

با طرز تهیه فرنی، یکی از پرطرفدارترین دسرهای ایرانی به خصوص در ماه رمضان آشنا شوید و با طبخ انواع آن در منزل، سفره مهمانی خود را تکمیل کنید.

جوش سرسفید نوعی آکنه یا جوش به شمار می رود که می تواند اثر منفی روی زیبایی پوست شما بگذارد. جوش سرسفید معمولا در ناحیه صورت، به ویژه روی بینی و چانه دیده می شود. جوش سرسفید زمانی روی بینی و چانه شکل می گیرد که منافذ پوست در اثر عوامل مختلف از جمله چربی،...

خواص گیاه پونه بسیار متعدد است هم در آشپزی و هم در درمان سلامت بدن مورد استفاده قرار میگیرد.

خورش قورمه سبزی یکی از برترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که اکثرا با گوشت گوسفندی تهیه می گردد ولی پخت خورشت قورمه سبزی با مرغ هم خوشمزگی خاص خودش را دارد پس با نمناک همراه باشید تا دستور تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

وردنه یکی از ابزارهای اولیه و مهم در شیرینی پزی است. اغلب گفته می گردد که شیرینی پزی یک هنر است. با اندازه گیری و آماده سازی اندازه هر یک از مواد کیک یا شیرینی و تهیه ی خمیر مربوط به آن، اهمیت وردنه آشکار می گردد. انواع بی شماری از وردنهها وجود دارد که هر...

ماهی شکم پر یکی از غذا های خوشمزه و پرطرفدار است که گزینه مناسبی برای مهمانی ها می باشد. ماهی شکم پر را می توان هم با ماهی های جنوب و هم با ماهی های شمال تهیه کرد مواد داخل ماهی تنوع گوناگونی دارد و بسته به سلیقه و ذائقه افراد، متفاوت می باشد، اما اغلب از...

فلافل یکی از غذا های خوشمزه و پرطرفدار جنوب کشور است که به علت طعم بسیار خوب و بعلاوه ارزان و ارزان بودن آن در تمام کشور فراگیر شده است. البته اصالت فلافل متعلق به کشور های عربی می باشد و یکی از غذا های پر مصرف و رایج در این کشور ها می باشد.